Pasta a la puttanesca oaxaqueña
Paso a paso
- 1
El primer paso a seguir será cortar nuestro ajo, cebolla perejil y albahaca en pequeñas partes, y en cuanto a los chiles de árbol si no te gusta mucho picante puedes sacarle las semillas y cortarlos en aros.
- 2
Escurrimos nuestras alcaparras, cortaos las aceitunas en rodajas.
- 3
Escurrimos las anchoas y las deshacemos un poco, una vez terminado este paso tendremos listo nuestra mise en place
- 4
Procedemos a acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
- 5
Agregamos la pasta italiana, la albahaca, el perejil, las aceitunas, las alcaparras, las anchoas y el chile, revolvemos un poco.
- 6
Salpimentamos, teniendo especial cuidado por que los ingredientes utilizados son muy salados, y esperamos a que se reduzca un poco.
- 7
En cuanto a nuestra pasta, la hervimos en gua potable con un poco de sal y la llevamos al punto al dente para después apagar y escurrir.
- 8
Por último, agregamos nuestra pasta ya cocida a nuestra salsa.
- 9
Servimos y disfrutamos
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