Napolitain fait maison
Tout le monde connaît les napolitains, aujourd'hui vous allez pouvoir les réaliser vous même.
Napolitain fait maison
Tout le monde connaît les napolitains, aujourd'hui vous allez pouvoir les réaliser vous même.
Instructions de cuisine
- 1
On commence par préparer les gâteaux : dans un bol, verser les jaunes d'œufs et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse puis ajouter la farine et la maïzena.
- 2
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent en 2 ou 3 fois.
- 3
Peser 200g de pâte et y ajouter le cacao en poudre.
- 4
Dans le reste de pâte, ajouter l'arôme de vanille.
- 5
Verser la pâte à la vanille dans un moule carré et la pâte au chocolat dans un moule à cake et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
- 6
Préparer la ganache au chocolat : faire bouillir la crème et la verser en 3 fois sur la chocolat, émulsionner la ganache à l'aide d'une maryse. Placer la ganache au frais pendant 1h.
- 7
Couper le dessus et les côtés des gâteaux et couper un rectangle de gâteau au chocolat et 2 rectangles de gâteaux à la vanille, tous de la même taille.
- 8
Superposer une couche de gâteau à la vanille, de la ganache, du gâteau au chocolat, de la ganache, le 2e gâteau à la vanille et placer le tout 30 minutes au frais.
- 9
Préparer le glaçage : fouetter le sucre glace et le lait.
- 10
Mettre le glaçage sur le gâteau et saupoudrer de vermicelles au chocolat.
Cooksnaps
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