Molletes de Pan de Cristal con Costillas de Cerdo a Baja Temperatura a la Barbacoa Maple Bourbon

Se pone la mantequilla en un plato y se lleva al microondas 30’’ para que se derrita.

Los tomates secos los hidratamos en agua.

Abrimos los Molletes a la mitad sin llegar a separar del todo y los untamos con mantequilla sólo la parte interna.

Llevamos una plancha al fuego, y si tenemos la posibilidad de regular dos partes con dos fuegos diferentes porque sea lo suficientemente larga como para ello, una parte lo ponemos a fuego máximo (6 de 6) y otro a la mitad (3 de 6). Si no, en dos fuegos diferentes, en uno haremos los panes y en otro la carne con los tomates secos.

En la parte del fuego alto, ponemos los panes, por la cara de la mantequilla tocando la plancha y los vamos aplastando un poco para que pegue bién a la plancha y se hagan por todos los lados. Una vez dorados, los damos la vuelta y los doramos un poco también por el otro lado.

En la parte del fuego medio, introducimos la carne junto a los tomates secos y los vamos haciendo poco a poco hasta que tengamos los molletes listos.

Emplatamos, poniendo en cada Mollete la Carne junto a los Tomates y encima un par de hojas o tres de Hierbabuena. Añadimos un chorrete de Salsa Barbacoa Maple Bourbon Jim Beam y servimos caliente. Le podemos añadir también Cebolla morada en aros y la carne puede ser de otro tipo como rabo de toro, pollo,…