Costillas de Cerdo lacadas a la brasa
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
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🍖
Nos vamos a Oceanía con #LosJuegosDeCookpad visitando #Oceania en esta segunda ronda. Yo he elegido #Australia y sus brutales carnes a la brasa. #Asado #Cerdo #Barbacoa #BBQ #Costillas #Ribs
🔥
Os pongo mi versión de la receta de las costillas de cerdo lacadas en salsa barbacoa con miel, chipotles y whiskey. Jugad con las cantidades para dar con el sabor que os guste. Podéis añadir especias, tomate, ajo, mostaza, hierbas, naranja, piña, humo líquido... a gusto de cada uno.
👨🏻🍳
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Embadurnamos los costillares con una mezcla de azúcar moreno, pimentón dulce, cayena, orégano, sal y cebolla en polvo. Dejamos marinar al menos dos horas.
- 2
Acomodamos los costillares dentro de la olla a presión con una taza de agua, una manzana y una cebolla cortadas.
- 3
Cerramos y cocinamos al vapor durante unos 40 minutos.
- 4
Mientras tanto, hacemos la salsa barbacoa adulterada: Mezclamos salsa barbacoa con miel, chipotles molidos y un poco de bourbon.
- 5
Pincelamos los costillares con la salsa barbacoa y llevamos a las brasas, a fuego medio. En ese tiempo las iremos vigilando y las volveremos a pincelar con salsa 3 o 4 veces más.
- 6
Las costillas habrán quedado melosas y jugosas. El hueso casi se desprenderá solo de la carne. Sacamos a la mesa los costillares enteros, para que cada comensal disfrute separando la carne del hueso.😜 ¡¡Disfrutad!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josemi CilantroYHierbabuena le encantará ver cómo quedó.
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