Costillas barbacoa a baja temperatura

Por fin he conseguido la deliciosa receta de costillas a la barbacoa que tanto encantan a niños y a mayores. Desde hace años las cocía primero y luego las asaba adobadas. Ahora sé que la técnica más profesional es en el horno y a fuego lento #micocinaviajera #estadosunidos
Costillas barbacoa a baja temperatura
Por fin he conseguido la deliciosa receta de costillas a la barbacoa que tanto encantan a niños y a mayores. Desde hace años las cocía primero y luego las asaba adobadas. Ahora sé que la técnica más profesional es en el horno y a fuego lento #micocinaviajera #estadosunidos
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 150°.
- 2
Mezclar todos los ingredientes de la marinada y las especias hasta obtener una emulsión homogénea, el zumo de naranja, 2 cucharadas de azúcar de caña, 150 ml de ketchup, 6 cucharadas de vinagre balsámico, 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 5 hojas de laurel troceadas, 2 cucharaditas de pimentón dulce y las especias a gusto de cada uno.
- 3
Poner las costillas de cerdo en la bandeja de horno y verter por encima la marinada. Hornear durante 1h 30 minutos. Dando la vuelta a mitad de cocción.
- 4
Si se prefiere hacer las costillas en una barbacoa, hacerlas primero en el horno durante 1 hora y terminarlas en la barbacoa de 5 a 8 minutos por cada lado.
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