Canastitas de carne con salsa bechamel

Ponemos al fuego una cacerola con un chorro de aceite (1 o 2 cucharadas soperas), una vez caliente agregamos la carne y cocinamos por 5 minutos.

Luego incorporamos la cebolla junto con el pimiento y el diente de ajo, condimentamos y dejamos cocinar por 15 o 20 minutos más.

5 minutos antes de apagar el fuego incorporamos el verdeo y/o el perejil

Retiramos del fuego y dejamos enfriar mientras preparamos la bechamel

Para salsa ponemos una pequeña cacerola o sartén a calentar.

Agregamos la manteca, dejamos que se derrita, incorporamos la harina, revolvemos por unos segundos para que se cocine

Por último volcamos la leche, corremos del fuego y revolvemos hasta que no queden grumos.

Una vez que esté libre de grumos, volvemos al fuego, condimentamos (sal, pimienta y nuez moscada) y revolvemos hasta que espese (aproximadamente 5 minutos). Siempre a fuego mínimo para que no se nos queme o pegue.

Una vez lista la salsa, vertemos sobre la carne y las verduras, revolvemos bien y ya está listo para armar las canastitas.