সবার আগে ডাল শুকনো কড়াই এ হালকা ভেজে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এরপর একটা কড়াই এ পরিমাণ মতো জল বসিয়ে গরম করে ১ চা চামচ নুন দিয়ে ডাল দিন

১/২ চামচ হলুদ ও ২/৩ টে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন, আমি কড়াই এ করেছি আপনারা চাইলে কুকারে করতে পারেন. ১০ মিনিট পর ডাল হলে নামিয়ে রাখুন.অন্য কড়াই এ তেল বসান

তেল গরম হলে আদা বাটা দিয়ে লো আঁচে,এরপর টমেটো কুচি দিয়ে ২ মিনিট লো আঁচে নাড়াচাড়া করে নাড়কেল কোঁড়া দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিন

সব উপকরণ মিশিয়ে বা একটা মিষ্টি গন্ধ ছাড়লে সেদ্ধ করা ডাল ঢেলে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো নুন চিনি ও আরোও ৩/৪ টে চেরা লঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে হায় আঁচে ৫ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস লো তে রাখুন

এরপর আলাদা প্যানে লো আঁচে ঘি গরম করে আগে হিং দিয়ে জিরে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে সুন্দর গন্ধ ছাড়লে ফুটন্ত ডালে ঢেলে দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে ভাজা মসলা দিয়ে আরোও একবার নেড়েচেড়ে দিয়ে ৩/৪ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে অন্য পাত্রে ঢেলে নিন এবং গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন..এই ভাবে ডাল রান্না করে যে কোন নিরামিষ দিনে খান এই ভাজা মসলা দেওয়ার কারণে অসম্ভব সুন্দর স্বাদ হয় টমেটো নারকেল দিয়ে মুগ ডালের রেসিপিটি