Salsa de tomate frito casera
Ptega @ptega
Vamos con una receta súper sencilla, muy rica, con muchísimo sabor e ideal para acompañar pastas, arroces, carnes y para preparar muchos guisos. Sale bastante cantidad, aproximadamente 2 litros, pero no es problema, se puede congelar y sacar el día antes de usarla, queda perfecta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos agrupando todos los ingredientes.
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Pelamos los tomates, para que sea más fácil los escaldamos, para ello simplemente hacemos una cruz con un cuchillo en los extremos del tomate y ponemos en una cazuela con agua al fuego, cuando rompa a hervir esperamos unos 40 segundos y retiramos, veréis que la piel empieza a desprenderse de la carne.
- 3
Escurrimos los tomates y les echamos un poquito de agua fría para que pierdan el calor y dejamos templar hasta que podamos cogerlos con las manos y pelarlos. Una vez pelados los troceamos al gusto. Reservamos.
- 4
Vamos con la cebolla, simplemente la cortamos en juliana, ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio-lento unos 40 minutos. Hasta que esté blandita.
- 5
Agregamos los tomates que teníamos reservados y cocinamos a fuego medio-lento 40 minutos, removiendo. Agregamos el azúcar para contrarrestar la acidez del tomate y dejamos que se haga todo junto 40 minutos más.
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Retiramos del fuego y trituramos bien con ayuda de una batidora asegurándonos de que no quedan grumos. Volvemos a llevar al fuego y cocinamos 20 minutos a fuego medio-lento.
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Dejamos templar y echamos nuestra salsa en unos botes de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlos al congelador o al frigorífico, según cuando vayáis a usar la salsa.
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Ya tenemos nuestra salsa lista, como véis es una receta muy sencilla y para la que se necesitan muy poquitos ingredientes. Espero que os guste!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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