Tomate frito casero, Salsa de tomate (Sin sal)

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Tomate frito para cualquier sofrito o acompañamiento, casero, a tu gusto.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

1,30 horas
5 raciones

Paso a paso

1,30 horas
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Lavamos las verduras, cortamos a tacos el puerro, el pimiento y la zanahoria la pelamos y la cortamos a rodajas o trozos

  3. 3

    Ponemos una olla al fuego medio con un chorro de AOVE (3 o 4 cucharadas) Ponemos las verduras, rehogamos durante 5 o 6 minutos, dependiendo de las verduras

  4. 4

    Una vez rehogadas y pochadas le añadimos los tomates troceados. Yo utilizo tomate pera.
    Lo tenemos a fuego medio 30 minutos

  5. 5

    Pasamos la batidora dejando una salsa suave. Seguimos a fuego medio 40 minutos más, tapamos para condensar el calor

  6. 6

    Ya tenemos nuestra salsa de tomate, lista para preparar cualquier sofrito o acompañamiento.

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Comentarios

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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