Salsa de tomate frito casera
Vamos con una receta súper sencilla, muy rica, con muchísimo sabor e ideal para acompañar pastas, arroces, carnes y para preparar muchos guisos. Sale bastante cantidad, aproximadamente 2 litros, pero no es problema, se puede congelar y sacar el día antes de usarla, queda perfecta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos agrupando todos los ingredientes.
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Pelamos los tomates, para que sea más fácil los escaldamos, para ello simplemente hacemos una cruz con un cuchillo en los extremos del tomate y ponemos en una cazuela con agua al fuego, cuando rompa a hervir esperamos unos 40 segundos y retiramos, veréis que la piel empieza a desprenderse de la carne.
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Escurrimos los tomates y les echamos un poquito de agua fría para que pierdan el calor y dejamos templar hasta que podamos cogerlos con las manos y pelarlos. Una vez pelados los troceamos al gusto. Reservamos.
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Vamos con la cebolla, simplemente la cortamos en juliana, ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio-lento unos 40 minutos. Hasta que esté blandita.
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Agregamos los tomates que teníamos reservados y cocinamos a fuego medio-lento 40 minutos, removiendo. Agregamos el azúcar para contrarrestar la acidez del tomate y dejamos que se haga todo junto 40 minutos más.
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Retiramos del fuego y trituramos bien con ayuda de una batidora asegurándonos de que no quedan grumos. Volvemos a llevar al fuego y cocinamos 20 minutos a fuego medio-lento.
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Dejamos templar y echamos nuestra salsa en unos botes de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlos al congelador o al frigorífico, según cuando vayáis a usar la salsa.
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Ya tenemos nuestra salsa lista, como véis es una receta muy sencilla y para la que se necesitan muy poquitos ingredientes. Espero que os guste!!
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