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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 gramosmondongo importado
  2. 4papas amarillas
  3. 1zanahoria picada en cuadritos
  4. 100 gralverjitas
  5. 0.50de ají amarillo. 1 bolsita
  6. 1 poquitopalillo
  7. 2 dientesajos
  8. 04 ramitashierbabuena
  9. 2 hojaslaurel

Paso a paso

  1. 1

    Lavar el mondongo y hacerlo hervir con 2 hojas de laurel y un trozo de kion.

  2. 2

    Pelar las papas y picarlas en cuadrados. Reservarlas en un tazón con agua para evitar que tomen un color negro.

  3. 3

    Con un chorrito de aceite en la olla, freír el ajos, ají amarillo y el palillo. Dejar que se doren y añadir la papa, alverjas, zanahoria, sal al gusto, hierbabuena (deshojada). Esperar a que hierva bien. Revisar constantemente.

  4. 4

    Casi al final, añadir el mondongo sancochado y picado en cuadrados. Dejar que de un hervor más y retirarlo.

  5. 5

    Servirlo con arroz.

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Raiza
Raiza @beyh4dh
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