Castagne di cioccolato 🌷
I cioccolatini fatti in casa sono sempre una grande sorpresa per me, perché ogni volta che li faccio sono sempre più buoni.
Prepararli in casa è facilissimo e ogni volta si possono sperimentare ricetta sempre diverse, basta davvero poco per realizzare dei dolcetti golosi e cioccolatosi con pochissimi ingredienti.
Sono un ottimo modo per riciclare frutta seccare, biscotti e quant’altro si possa utilizzare per farli, come, per esempio, le castagne.
Questi cioccolatini li ho preparati per recuperare le castagne bollite, che ho fatto ieri (ma vanno bene anche le caldarroste), inoltre ho utilizzato il cioccolato a latte, la nutella, i frollìni e il fondente.
Perfetti per un momento di relax da gustare con un bicchiere di rum o con il caffè, sono irresistibili, uno tira l’altro.
#cioccolatini #castagne #cioccolatoallatte #cioccolatofondente #nutella #dispensadinovembre
Castagne di cioccolato 🌷
I cioccolatini fatti in casa sono sempre una grande sorpresa per me, perché ogni volta che li faccio sono sempre più buoni.
Prepararli in casa è facilissimo e ogni volta si possono sperimentare ricetta sempre diverse, basta davvero poco per realizzare dei dolcetti golosi e cioccolatosi con pochissimi ingredienti.
Sono un ottimo modo per riciclare frutta seccare, biscotti e quant’altro si possa utilizzare per farli, come, per esempio, le castagne.
Questi cioccolatini li ho preparati per recuperare le castagne bollite, che ho fatto ieri (ma vanno bene anche le caldarroste), inoltre ho utilizzato il cioccolato a latte, la nutella, i frollìni e il fondente.
Perfetti per un momento di relax da gustare con un bicchiere di rum o con il caffè, sono irresistibili, uno tira l’altro.
#cioccolatini #castagne #cioccolatoallatte #cioccolatofondente #nutella #dispensadinovembre
Istruzioni per cucinare
- 1
Sbucciamo le castagne, eliminiamo la pellicina e le tagliamo a pezzettini.
- 2
Quindi le tritiamo finemente con un tritatutto. Versiamo le castagne tritate in una ciotola, aggiungiamo la nutella e il cioccolato al latte, fuso al microonde o a bagnomaria.
- 3
Amalgamiamo bene gli ingredienti, tritiamo i biscotti e li aggiungiamo al composto.
- 4
Mescoliamo il composto, lo copriamo con la pellicola e lo mettiamo in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo, preleviamo con un cucchiaio il composto e lo modelliamo con le mani, meglio se con i guanti.
- 5
Formiamo una pallina e appiattiamo la parte inferiore e realizziamo una puntata sulla parte superiore, infine la schiacciamo leggermente al centro cercando di modellarla un pochino per renderla più simile ad una castagna.
- 6
Mano mano che realizziamo le castagne, le adagiamo sopra un piatto rivestito di carta forno, poi le copriamo con la pellicola e le mettiamo nel congelatore per 30 minuti per fare indurire il composto. Nel frattempo, mettiamo il cioccolato fondente a pezzi in una ciotola e lo sciogliamo al microonde o a bagnomaria.
- 7
Trascorso il tempo, prendiamo le nostre castagne di cioccolato e con l’aiuto di una forchetta le immergiamo nel cioccolato fondente, poi eliminiamo il cioccolato in eccesso sul bordo della ciotola.
- 8
Adagiamole su una gratella per far scolare il cioccolato e le lasciamo asciugare. Appena saranno completamente asciutte e il cioccolato si sarà indurito, le stacchiamo delicatamente dalla gratella e con l’aiuto di un coltello eliminiamo il residuo di cioccolato.
- 9
Alla fine, per creare la base del frutto più chiara, utilizziamo un colore alimentare e con l’aiuto di un pennello coloriamo il fondo delle castagne.
Ora le nostre castagne di cioccolato sono pronte.
Che buone! 🤤
- 10
Consigli
☑️ Conserva le castagne di cioccolato in frigorifero chiuse dentro un contenitore per alimenti per 1 settimana. 😊 - 11
☑️ Se non vuoi utilizzare il colorante alimentare, puoi utilizzare il cioccolato bianco. 😊
- 12
☑️ Non toccare i cioccolatini a mani nude, utilizza sempre i guanti. Mi raccomando, in nitrile, perché sono senza polvere e più adatti per la manipolazione degli alimenti. 😊
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Adoro il cous cous, lo mangio e lo preparo in tanti modi. Ho realizzato questo piatto pensando al fantastico cous cous di pesce misto che ha preparato la bravissima @_paola_catalano.Ogni anno a settembre vado a San Vito Lo Capo , al Cous Cous Fest che si tiene sul lungo mare, la terza decade del mese. Un festival all'insegna del gusto e del divertimento, dove i sapori della Sicilia si mescolano a quelli del nord Africa. Più di 30 tipi di cous cous che possono essere degustati presso le Case del Cous Cous. Quest'anno per la prima volta dopo 22 anni, questa manifestazione è stata annullata, alla luce di alcuni casi di covid 19 nel paese (comunque avevo già deciso di non andare).Dato che non siamo potuti andare, la scorsa settimana mia figlia mi ha chiesto di fare il cous cous di pesce, ma la pescheria del mio paese era chiusa quel giorno ( apre solo 2 volte la settimana ), così l'ho preparato con tutto il pesce che avevo a disposizione nel congelatore.Ogni volta che compro il pesce, quello che avanza lo congelo. Naturalmente il pesce dev'essere freschissimo, lo dobbiamo eviscerare (io lo faccio pulire in pescheria), lavare e asciugare bene, quindi va conservato nei sacchetti per congelare e congelato con la modalità super frost. Mentre le cozze prima di congelarle devono essere cotte per 5 minuti (naturalmente dopo averle pulite con cura). #couscous #pesce #pescespada #merluzzo #gamberetti #acciughe #calamari #cozze #pomodori #curcuma #brodo #cookpad #cooksnaps -
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La zucca è un ottimo ingrediente per preparazioni dolci e salati, è economica e fa molto bene. Io ho la fortuna di avere un orto, ogni anno ne raccogliamo tantissime di diverse dimensioni. La coltivazione di questo ortaggio non è difficile, può essere coltivato sia in giardino, sia nei vasi. A seconda del tipo, può avere forma e peso diverso, alcune sono davvero molto grandi e quando utilizzo una di queste, non riesco a consumarla entro la settimana, così una parte la congelo subito. La zucca si può conservare a lungo nel congelatore sia cruda, sia cotta, per questo motivo, è consigliabile acquistarla intera. Ci sono diversi modi per congelarla a tocchetti senza buccia, che verrà utilizzata per fare vellutate e minestroni e a fette con la buccia per la cottura al forno. In tutti i due casi bisogna scegliere una zucca soda, integra e in ottime condizioni. Una volta aperta la zucca, quella che non si consuma, va subito congelata, non bisogna farlo dopo giorni che è stata aperta. Della zucca si può conservare tutto, anche i semi, e in un secondo momento si possono tostare o utilizzare per insaporire insalate, per arricchire gli impasti e in tanti altri modi. #cookpad #zucca -
Composta di susine 🌷 Composta di susine 🌷
Quando preparo la crostata uso sempre le confetture o le composte di frutta, fatte in casa e, spesso, le faccio sul momento, con la frutta che ho a disposizione. Questa, infatti, l’ho fatta, qualche giorno fa, per farcire una crostata e ho utilizzato le ultime susine del mio albero, che avevo conservato nel frigorifero.La composta di susine è semplice e veloce da preparare, una vera delizia per il palato. Perfetta da spalmare sul pane per una sana merenda e per farcire le crostate, grazie al buonissimo sapore e al suo colore meraviglioso.La composta si differenzia dalla confettura, perché più ricca di frutta che di zuccheri.Per questo motivo, la composta di frutta è, secondo me, il migliore modo di conservare la frutta, in quanto presenta un minor apporto calorico, ed è, anche, un modo veloce per sfruttare frutta, che abbiamo comprato in più.Ma attenzione, per conservare le composte per diversi mesi, oltre a sterilizzare i barattoli e le capsule, dopo averle invasate e chiuse bene, bisogna poi procedere alla pastorizzazione (come le altre conserve vegetali), perché lo zucchero per svolgere la sua azione come conservante, non dovrebbe mai scendere al di sotto del 70% per kg di frutta, pena la conservabilità della composta.#confettura #composta #susine -
Cotognata 🌷 Cotognata 🌷
La mela cotogna è un frutto autunnale, emana un profumo intenso, ricco di pectina, contiene molte proprietà benefiche. È un antinfiammatorio naturale, aiuta il cuore, l'intestino, favorisce la digestione. Il cotogno è un albero da frutta tra i più antichi, purtroppo quasi dimenticato. La mela cotogna, quando è matura, ha un sapore acidulo, ma la polpa è dura, per questo viene spesso utilizzata per preparazioni dolci e salate. Avete mai assaggiato la cotognata? È deliziosa. La cotognata non è solo un dolce, ma una tradizione. Una volta, durante la festa dei morti, la cotognata si regalava ai bambini insieme ai biscotti tipici della festa. Esistono diverse ricette per prepararla, ogni regione, ogni famiglia ha la sua, con ingredienti diversi e variazioni. Io la faccio ogni anno, in giardino ho diverse piante, spesso quando il raccolto è abbondante li regalo a parenti e amici. È un regalo graditissimo, perché queste mele non sempre si trovano dal fruttivendolo. Per fare la cotognata seguo la ricetta della famiglia di mio marito, originaria di Palazzo Acreide a Siracusa. Il procedimento è quello tradizionale, semplice, solo mele cotogne, zucchero e cedro o limone, senza aggiungere nient'altro. Oltre che un ottimo dolce di fine pasto, la cotognata è perfetta per accompagnare formaggi freschi.La cotognata anticamente si versava dentro gli stampi di terracotta smaltata, di varie forme, tipici siciliani e si faceva asciugare per qualche giorno.#cotognata #iocucinosostenibile -
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Pan goccioli impasto alla Nutella 🌷 Pan goccioli impasto alla Nutella 🌷
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Fritto misto di pesce con farina integrale 🌷 Fritto misto di pesce con farina integrale 🌷
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