Chifteluțe cu nucă în crustă de bulgur fin-İçli Köfte
Laura Maria @lorentonton
#calendar O rețeta tradiționala turceasca, ceruta azi, la comanda. Este rețeta renumite-i bucatarese Refika Birgül. Este o rețeta migaloasa la facutul crustei, ea trebuind să fie foarte foarte subțire. Acum se găsesc aparate pentru așa ceva, iar formatul crustei a devenit mai ușor.
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Întâi am pregătit carnea. Carnea, așa simplă am lăsat-o ın tigaie, amestecând, până ce și-a schimbat total culoarea. Peste am adăugat ceapa tocată. La foc mic, am călit ın apa lor timp de 30 de minute. Când apa s-a evaporat am adăugat untul. după topirea să, nuca, condimentele și la final pătrunjelul.
- 2
Am lăsat la răcit, apoi tinut la frigider o ora. Între timp am făcut crusta. Grișul, ımpreuna cu bulgurul l-am tinut ın apa fierbinte 10 minute. Trebuie mult frământat, de aceea am folosit robotul. După ce-am amestecat cam 5 minute am adăugat bulioanele, condimentele, oul și frământat la viteza medie. din când ın când am adăugat cubuletele de gheața. spre final am adăugat făina. Compoziția trebuie să fie modelatoare, nici prea moale nici prea tare.
- 3
Crusta se modeleaza cu mâinile umezite bine, chiar de folosim aparat, atunci când se scoate chifteluta, marginile trebuiesc lipite bine, pentru a nu se crăpa la prăjit sau fiert. De aceea acest procedeu e foarte important. Frământatul a durat 30 de minute, când se gusta se v-a observa cum bulgurul s-a ınmuiat.
- 4
Pentru formarea chiftelutelor, folosind aparatul, pentru a ieşi crusta subțire, am luat din compoziție cam cât o nuca de mare, framantand ın mâna uda câteva secunde și apoi presat. Apoi am umplut. După formarea chiftelei, tot cu mâinile ude, am rostogolit-o bine printre mâini pentru a se lipi cât mai bine.
- 5
Se prajeşte ın ulei mult, sau fierte. Se consuma cu lămâie. Poftă bună !
Compus de
https://www.instagram.com/bucatele_lui_lorentonton/ Ma numesc Koksalanlar Laura-Maria,am 47 de ani,sunt nascuta ın Puieşti-Barlad.Sper ca retetele mele sa fie ıncercate şi cu folos.Eu cred ca acest dar mi a fost dăruit din partea bunicului. El mi a fost primii 2 ani de şcoala învățător ,dar mulți ani întregi bucătar. Mâncarea era pe mana lui, bunica nu avea ce cauta în bucătărie, rareori o vedeam pe acolo. Imi era foarte drag sa-l vad ın bucatarie.Chiar şi la varsta de pensionare,pentru 60 de persoane,el singur a pregatit meniul mesei festive.Acest obicei ıl am şi eu.Nu ımi este frica de musafiri,ori cat de multi ar fi.Bunicul, va pot spune ca făcea orice, de la dulce pana la sărat. Eu sunt căsătorită de 26 de ani în Turcia. Munca mea e de a bucătari la o familie, o fac de peste 15 ani. Dar gustul autentic românesc nu l am uitat şi de câte ori am ocazia îi aduc în multe case ale romanilor de aici cât şi turcilor. De 2 ani, în prag de sărbători fac prăjituri la comandă. Deci eu voi expune pe acest site şi rețete culinare românești cât şi rețete culinare turceşti. Tuturor va doresc sa aveți spor în bucătărie 🍰🥧🍆🍒🍒🥖🥐🍞🍅🥝🍏🥕🥔🥑🥥🍅🥞
Citește mai mult Rețete similare
Salată aperitiv cu bulgur fin
Este o rețetă turcească căreia i-am adus câteva modificări pentru a satisface gusturile familiei mele🇹🇷🧿🇷🇴
Supă - cremă din linte roşie cu orez și bulgur
O rețetă tradițională turcească având denumirea Supa Ezogelin
Sarmale în foi de viță cu linte și bulgur 🧿
#Calendar
Chifteluțe în sos de lămâie
#calendar O rețetă delicioasă pentru o cină perfectă.
Sikicik köftesi(Chiftelute de bulgur)🧿
Chifteluțe aperitiv din linte roşie
O rețetă turcească.
Chifteluțe cu vinete și cartofi
O mâncare tradițională turcească.
Sarailie cu nucă și cataif
Sarailie e soră cu baclavaua, doar un pic îmbogățită cu cataiful. Cataiful este o fidea foarte subțire și este foarte mult folosită în patiseria dulce turcească. Dacă este prăjită (așa cum o să fie și în această rețetă) face prăjitura mult mai crocantă.
Chifteluțe umplute
Interpretare după o rețetă turcească numită Chiftele lui Hasan Paşa.
Tortilla - Pâinea mexicană din porumb, umplută cu pui picant
Este pentru prima oară când fac, după o rețetă de la o bucătăresa turcoaica. #tortilla #taco # painemexicana
#calendar Kisir - salată de bulgur
Originea retetetei este TurciaEste varianta turceasca a binecunoscutului tabbouleh sau mai puțin cunoscutului eetch armenesc.
Sărmăluțe în foi de vita
Rețeta e a bunicii , dar evident eu am văzut-o la mama. Iar acum peste ani o fac și eu.
Kisir / Salata de bulgur
O salată cu multe verdețuri, pe care o puteți consuma ca o gustare, o garnitură sau ca o masă în sine. Foarte bună în zilele de post.
Fursecuri cu fistic verde
O rețetă turcească tradițională. Cu un gust divin #unt #făina #fisticverde #alune
Ardei umpluți cu carne de vită.. În oală de tuci
O rețetă simplă, dar gustoasă, turcească.
Sărmăluțe aperitive în frunză de viță
Rețetă turcească, acrişoare, se mănâncă ca pe semințe.
Chifteluțe în zeama acră - dreasă
Rețetă turcească-Sulu köfte
Pilaf de bulgur
Un pilaf făcut de fapt dintr-un grâu integral spart și pre gătit. O garnitură gustoasă. În perioada postului puteți înlocui supa de pui cu apă și renunțati la unt.
Cataif cu nucă, însiropat - rețeta originală turcească
De foarte multe ori am încercat această rețetă. Chiar ieri am făcut și tot așa moale și prea înfioiata mi-a ieşit. Dar nu așa voiam. Că de la prăvălie o cumperi subțire și crocantă, cât ar fi prăjitura de însiropată. Ce-a mai rămas din preparatul de ieri, mâine îl reprepar. Dar azi am refăcut aceasta rețetă schimbând doar regula turcească pentru prăjiturile însiropate. Adică unul din preparate să fie fierbinte și celălalt rece. Eu ambele compoziții le-am combinat fiind reci. Și a ieşit exact cum îmi doream și trebuie să fie. #cataif #nuca #sirop #reteteturceşti
Tacos mexican
Nu știam nimic despre acest tacos pentru că nu m-a interesat dar văzând într-o filă de calendar cu ceva timp în urmă, mi-a atras atentia, m-am interesat de aceste foi pentru tacos, am pregătit-o și a plăcut la toată familia! acum aș vrea s-o mai fac dar nu mai găsesc foi, lipii, turte, nu știu exact cum se numesc și ca să le fac, nu am curaj.
Bulgur cu piept de pui😍
O reţetă rapidă și delicioasă
Kebab simplu în tavă
Ceva ușor de făcut dar delicios 😉 #kebab #kebablacuptor #kebabturcesc
Covrigi cu mahlep (pronus mahaleb)
#calendar Rețetă tradițională turcească, ce se prepara mereu în zilele de sărbătoare religioase, ale turcilor.
Chifteluțe marinate
Mi-au ieșit 5 porții, iar timpul de preparare a fost de 45 minute. Se pot servi cu mămăliguță sau piure de cartofi sau ca atare 😋
Ardei cu orez și bulgur
Îmi place să mănânc, din când în când, ardei de post și atunci experimentez tot felul de umpluturi. De data aceasta i-am umplut cu orez și bulgur, la care am adăugat o linguriță de amestec de legume uscate și mărunțite, pe care îl apreciez pentru aromă, dar și pentru că nu conține sare sau conservanți.
Roșii și ardei umplute cu bulgur (variantă dietetică)🧿
Malasolca în vas de pâine - rețeta reinterpretată
delicii culinare - Dacă aș fi pregătit rețeta după original sunt sigură ca nu s-ar fi uitat la ea cineva cu ochi buni, în primul rând nu se pretează la o masă de moldoveni și în al doilea rând rețeta nu arată wow să dea pe spate gurmanzii woow. Când te naști cu așa ceva, te înveți cu așa mâncare și ti se pare într-adevar cea mai bună mâncare, dar când te întalnești cu ea o dată în viață te cam strâmbi din nas așa cum poate unii se strâmbă la rețeta mea de chișcă cu crupe și jumări, deci gusturile nu se discută, ele se degustă:). Am îmbunătățit rețeta să placă și la cei mofturoși și să fie și în ton cu vremurile noastre.
Chifteluțe în sos de muștar
După rețeta Laurei Laurențiu
Mini Pide🇹🇷❤🇷🇴🧿
Aceasta este o rețetă turcească.Este un preparat care merită încercat!💯
Ezogelin çorbası (ciorba miresei Ezo)🧿
Exista mai multe legende legate de această ciorba!Se spune ca o fată pe nume Ezo a fost căsătorită cu un bărbat pe care nu îl iubea.Sotul ei a luat-o pe Ezo și a plecat cu ea departe de casă. Pe Ezo o macina dorul de părinți și de rudele ei asa ca a făcut această ciorbă punând câte puțin din ingredientele cele mai iubite în familia ei.In cele din urmă ea a murit de inima rea.Nu știu care din povesti este cea adevarata ,cert este ca această ciorbă,,te scoala după boală "cum ar spune bunica mea.Este un deliciu culinar care se face repede și cu puține ingrediente.
Mai multe rețete recomandate
https://cookpad.wasmer.app/ro/recipes/15730645
Comentarii