Torrija salada de queso y cherrys salteados

No estamos en semana santa, pero me encantan las torrijas, ya sean las típicas dulces o en sus versiones saladas como esta. Un aperitivo o entrante riquísimo, fácil y rápido de preparar.
Paso a paso
- 1
Batir el huevo con un chorro de leche y salpimentar. Empapar bien las rebanadas de pan.
- 2
Poner en una sartén un chorrito de aceite a fuego medio y poner las torrijas para que se doren. Darles la vuelta y colocar encima el queso (cantidad al gusto) hasta que se funda y se dore el otro lado. Reservar las torrijas en un plato sobre papel absorbente.
- 3
En esa misma sartén con un pelín de aceite, saltear a fuego alto un puñado de cherrys cortados por la mitad y espolvorear con un poco de sal y alguna hierba al gusto como romero, tomillo y orégano. Cuando empiecen a dorarse y abrirse la piel repartirlos sobre las torrijas y servir.
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