En un bowl mezclar todos los líquidos e ir incorporando poco a poco la harina tamizada con la pizca de sal, agregar una parte de los cubos de ananá y las cerezas cortadas en mitades. Integrar y reservar. Precalentar el horno a 160°/ 170°.

Por otro lado, en una sartén poner 1 taza y 1/2 de azúcar a fuego medio y esperar que se haga el caramelo sin revolver, no le agrego agua ni manteca.

Rociar con aceite o enmantecar el molde, para que se pueda desmoldar con facilidad. Caramelizar la tortera con cuidado. En mi caso agregué en la base la otra parte de los cubos de ananá y por arriba la mezcla de la torta. Cocinar a 170° alrededor de 45', pinchar con un palillo y si sale limpio retirar del horno. Esperar 10' para desmoldar pasando un cuchillo con cuidado sobre los bordes y poner un plato para desmoldar. Dejar entibiar y decorar a gusto del lado invertido.

Si querés que esté un poco más húmeda, podés pincelar con el almíbar del marrasquino 🍒 por el centro y los costados. Una propuesta realmente fresca y deliciosa.