Instructions de cuisine
- 1
Pour le craquelin, mélanger la farine. le sucre et la fleur de sel dans un saladier
- 2
Ajouter le beurre coupé en cubes et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte
ajouter du colorant, du chocolat selon les goûts - 3
Étaler entre 2 feuilles sur 2mm d’épaisseur et placer au frais
- 4
Pour la pâte à choux,mettre dans une casserole l’eau, le beurre, le sucre et le sel.faire chauffer
- 5
Quand le mélange entre en ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter toute la farine en une fois et remuer très vite
- 6
Remettre la casserole sur le feu et remuer pour dessécher la pâte. Elle doit former une boule qui se détache de la casserole
- 7
Retirer du feu et ajouter œufs un par un en remuant.
cette étape peut se faire au robot pâtissier avec la feuille - 8
Laisser la pâte refroidir un peu et pocher des choux
- 9
Découper des ronds de craquelins et les déposer sur les choux
- 10
Cuisson 20 minutes à 180
Cooksnaps
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