Lomo con salsa de queso y patatas encebolladas al ajo

Fríe las patatas cortadas a gajos, la cebolla a gajos, los ajos laminados. Escurre el aceite en un bol, con colador. Después aprovecha, el aceite de oliva aromatizado con este sofrito sirve para dar sabor a cocinados, como rehogados, lomo a la plancha...

Haz el lomo a la plancha, cuando esté bien caliente, añades el filete de lomo, lo salpimientas, añades un poco de aceite aromatizado por encima. Por las dos caras, 4 vueltas. De este modo te quedará más tierno.

Haz la crema de quesos, en una paella con 15 cl de aceite de oliva, cortando en trocitos el queso semi-seco y el naranja. Removiendo de vez en cuando, añade 85 cl de leche de soja, una porción de mantequilla 50 g.