Cinta de Lomo de Cerdo con salsa de Mostaza

Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife
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Ingredientes

  1. 850 grCinta de Lomo de Cerdo
  2. Mostaza de Dijon antigua
  3. Mostaza de Dijon (sin granos)
  4. Sal
  5. Pimienta molida
  6. ....para la Salsa
  7. 1Cebolla
  8. 1 DienteAjo
  9. 125 mlvino blanco
  10. 200 grNata
  11. 2 CucharadasMostaza Dijon Sin granos
  12. 1 CucharadaMostaza Dijon Antigua
  13. Sal
  14. Aceite de oliva virgen
  15. Tomillo

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos quitando las partes grasas de la cinta de lomo. Salpimentar y untamos primero con la Mostaza de Dijon, seguidamente con la Mostaza de Dijon Antigua con granos.

  2. 2

    La colocamos en una bandeja apta para el horno, la forramos con papel aluminio y llevamos al horno previamente precalentado a 200 grados durante 30 minutos. Pasado el tiempo le damos la vuelta y otros 30 minutos; pero cuando hayan pasado 20 minutos quitamos el papel aluminio. La dejamos 10-15 minutos sin el papel aluminio para que se dore bien.

  3. 3

    Para la Salsa de Mostaza, sofreímos la cebolla y el ajo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté pochadita agregamos el resto de ingredientes removiendo hasta que reduzca la salsa.

  4. 4

    La pasamos a un vaso batidor y trituramos. La pasamos por un colador para que quede más líquida y la dejamos 5-10 minutos más a fuego suave.

  5. 5

    Nos queda una carne muy jugosa y con un sabor exquisito 😋☘️

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Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife

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