Lomo de cerdo en salsa de vino con miel

Salpimentamos el lomo por ambos lados.
En la olla express ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los cuatro dientes de ajo pelados y sellamos el lomo, que esté bien doradito por ambos lados.

Retiramos y reservamos en un plato junto a los dientes de ajo.

En ese mismo aceite de sellar la carne a fuego medio le ponemos las cebollas removemos a menudo hasta que la cebolla esté bien pochada

Cerramos la olla y cuando empiece a pitar la válvula bajamos a fuego medio y dejaremos cocer 10 minutos. Apagamos la placa y la dejamos 20 minutos para que el lomo se termine de hacer y el vapor salga de la olla.

Volvemos a incorporar el lomo a la olla junto a la dientes de ajo, 1 hoja de laurel la cucharadita de tomillo y un poco de sal y 200 ml de vino blanco dejamos evaporar el alcohol un par de minutos. Damos la vuelta al lomo e incorporamos el caldo o agua 125 ml.

Sacamos el lomo al plato. Le añadimos las dos cucharadas de miel a la salsa, retiramos la hoja de laurel y trituramos la salsa.