Aperitivo de mango y chorizo con tónica

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen

Esta receta la vi en el Rey del Pincho y es de Arzak. Es un aperitivo diferente con un contraste de sabores brutal. Lo mejor es que se hace muy rápido.

#mango # chorizo #aperitivosnavideños

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Ingredientes

10 minutos
2 personas
  1. 1mango
  2. 100 grchorizo
  3. 20 grpasas
  4. 1 latatónica
  5. Aceite de oliva
  6. Sal, azúcar y pimienta negra
  7. Cebolla crujiente

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Cortar el mango en láminas y reservar.

  2. 2

    Triturar el chorizo, con las pasas y la tónica, que la vamos echando poco a poco hasta que tenga la consistencia que más nos guste.

  3. 3

    Hacer un aliño con aceite, una pizca de sal, otra de azúcar, 1 cda de tónica y pimienta negra.

  4. 4

    Rellenar las láminas de mango con la mezcla del chorizo y envolver. Regar con el aliño y espolvorear cebolla crujiente (la receta original lleva cebollino en vez de la cebolla)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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