En una sartén ponemos un poco de aceite y tostamos los mulos por ambos lados, cuando estén listos los apartamos a un plato

En la misma sartén añadimos la cebolla, los ajos picados muy pequeños, el pimiento verde y dejamos que se poche, cuando esté listo ponemos el tomate triturado y damos unas vueltas, añadimos un poco de sal, pimienta negra y perejil picado

Trituramos todos los ingredientes, una vez triturado ponemos los pollo de nuevo y añadimos el caldo de pollo (depende de la cantidad de muslos, aproximadamente 500ml) una vez empiece a cocer le ponemos dos hojas de laurel y dejamos que se haga hasta que la salsa espese