குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி, பச்சை மிளகாய், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதங்கியதும் அரைத்த தக்காளி விழுது சேர்த்து கூடவே நறுக்கிய கொத்தமல்லி புதினா இலைகளை சேர்த்து தக்காளி சுண்டி வரும் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும்.

இதில் தயிர் சேர்த்து குறிப்பிட்டுள்ள தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொதி வந்ததும் அரைமணி நேரம் ஊற வைத்த அரிசியை தண்ணீர் வடித்து இதில் சேர்த்து மூடிபோட்டு 3 அல்லது 4 விசில் வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும்.