Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico. Aggiungere lo zucchero e montiamo ancora per incorporarlo.
Successivamente, unire un tuorlo alla volta facendolo incorporare completamente prima di aggiungerne un altro.

Setacciare e aggiungere la maizena, mescolare, e versare poco a poco l'olio di semi.
Aggiungere una fialetta al rum per aromatizzare.

Versare l'impasto in una teglia rivestita di carta forno livellando con una spatola.
Infornare a circa 170 gradi per 15 minuti.

Togliere la teglia dal forno e fare raffreddare completamente.
Eliminare la carta forno usata in cottura e poggiare la pasta biscotto su un foglio di carta forno pulito mantenendo la parte spugnosa in basso.

Montare il mascarpone con lo zucchero a velo, poi unire la crema di nocciole e mescolare fino a quando non si è ottenuta una crema omogenea.

Spalmare la crema sulla superficie della pasta biscotto raffreddata, e chiudere il rotolo aiutandosi con il foglio di carta forno che dovrà avvolgere il rotolo.
Tenere in frigo per almeno un'ora.

Versare in un pentolino per bagnomaria (o nel microonde) 200g di cioccolato fondente sminuzzato. Non appena il cioccolato è sciolto, trasferire subito in una ciotola e unire i restanti 50g di cioccolato sminuzzato. Mescolare finché non si sarà completamente amalgamato.

Trasferire il cioccolato su di un foglio di carta forno distribuendolo per bene con l'aiuto di una spatola fino a formare una lastra sottile, poi farla completamente raffreddare.
Successivamente dovrà essere tagliata a strisce con un coltellino liscio e poi a quadratini.

Riprendere il rotolo farcito, rifilare i bordi tagliando le due estremità, e tagliare in diagonale una fetta lunga una decina di cm. Attaccare la fetta di sbieco sul tronchetto, e spalmare la crema di marroni sul tronchetto.

Per finire adagiare le sfogliette di cioccolato una vicina all’altra per ricreare l’effetto del tronco di legno.
Spolverizzare con lo zucchero a velo e decorare con ribes rosso e foglioline di pungitopo.