Separare i 2 tuorli dai 2 albumi. Montare gli albumi a neve ferma poi amalgamare lo zucchero con i tuorli e in seguito aggiungere gli altri ingredienti poco alla volta. Frattempo accendere il forno a 180 gradi.

Unire gli albumi a neve con una spatola poco alla volta mescolando dal basso verso l alto. Utilizzare una teglia quadrata ricoperta di carta forno. Versare e spalmare per bene l'impasto e poi infornare a forno caldo per 13 min circa.

Uscire dal forno coprire con un canovaccio asciutto pochi min poi staccare e arrotolare con la stessa carta forno e di nuovo lo strofinaccio sopra per mantenerlo morbido.

Unire il formaggio con la marmellata e mescolare con una forchetta poi srotolare il pan di spagna e spalmate dentro la crema ottenuta. Mettere in frigo a riposare da 2 ore a una notte.

Tocco finale zucchero a velo prima di servire