Ponemos en Remojo las almejas con agua, sal y un chorrito de Vinagre.
Durante 1 hora Para que suelten la arenilla Que puedan tener.

Pela La Cebolla y pícala en trozos muy pequeños, pela y pica los ajos, lava y reserva el perejil.
Calienta una cazuela con el Aceite a fuego medio, cuando esté caliente incorpora la cebolla cuando empiece a transparentar añade el ajo remueve y vigila que no se queme el ajo.
Si os gusta picantes podéis añadirle una cayena.

Cuando empiece a dorar añade la cucharada De Harina, remueve y deja que secocine durante 1 minutos. (Este paso es importante para que las almejas no tengan sabor a Harina cruda)
Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol durante 3 o 4 minutos.

Lava Bien las almejas bajo el grifo.incorporalas a la cazuela.Tapa y deja Que las almejas se cocinen al vapor.si ves que esta espesa la salsa Puedes añadirle agua... Pica el perejil finamente y lo incorporsmis a la cazuela, prueba De sal por si fuera necesario rectificar.