Ensalada de anchoas y espárragos

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión os traigo una vistosa y sencilla ensalada, para acompañar cualquier plato en la mesa.

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 1tomate grande
  2. 3espárragos blancos de lata
  3. 4 filetesanchoas (sobras de una lata que utilice en otra receta)
  4. 1pepinillo gigante en vinagre troceado
  5. Sal

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Troceamos los espárragos y los colocamos en el centro de la da donde serviremos nuestra ensalada.

  2. 2

    Cubrimos los espárragos con los filetes de anchoa, reservado su aceite en la lata.

  3. 3

    Lavamos y troceamos el tomate a gajos, colocamos sus gajos alrededor de los espárragos.

  4. 4

    Separamos los gajos de tomate con el pepinillo en vinagre troceado.

  5. 5

    Aderezamos con sal y el aceite de las anchoas.

  6. 6

    Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
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Reus (Tarragona)
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