Salsa de tomate casera para spaghetti
F Mateo @franmateoz
¿Quien no cocina pasta?, pues no lo dudes prepara, tu propia salsa de tomate y olvídate de comprar tomate frito preparado. Quizás no sea rentable pata tu bolsillo pero si pata tu estómago y tu paladar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero preparar ingredientes y utensilios a utilizar.Pica 1/2 cebolla, 1 zanahoria.1 diente de ajo.
- 2
En un cazo cubre el fondo con aceite de oliva refinado (6 cucharadas más o menos) y pon a calentar el aceite a fuego medio-alto.
- 3
Echa la zanahoria y da vueltas con una cuchara o tenedor de madera a los dos minutos añade la cebolla, junto con una pizca de sal y sigue dando vueltas para pocharla (a los 5 minutos) añade el ajo picado y sigue removiendo hasta que todo esté blando y doradito
- 4
A los 10 minutos aproximadamente vierte el tomate triturado y rebaña lo que quede en las paredes de la lata con agua y viértelo en la cazuela, y el 1/2 vaso de vino
- 5
Añade todas las especias (albahaca, pimienta, orégano, romero)
- 6
Deja cocer durante 30 minutos a fuego medio-bajo, de vez en cuando da vueltas con la cuchara para que no se queme el fondo.(Recuerda que la salsa de tomate salta mucho y mancha aún más, manténla medio tapada para evitar salpicaduras).
- 7
Transcurridos los 30 minutos, viértelo en el pasapuré (nunca batidora pues se pone de color blanco)
- 8
Por último prueba y rectifica la acidez (la cual depende del tomate y del vino blanco utilizado) con un poco de azúcar, remueve y vuelve a probar hasta que esté a tu gusto de sal y acidez.(Recuerda esta salsa no es para todos los guisos con salsa de tomate sólo para spaghetti)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A F Mateo le encantará ver cómo quedó.
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