Smoked bacon แกงใบชะมวง

ทำออกมารูปร่างคล้ายดอกกุหลาบ เลยเรียกว่าดอกกุหลาบไก่เบคอน เมนูนี้เป็นเมนูบาบีคิงรมควัน หอมกลิ่นไม่แอปเปิ้ล รสชาติเปรี้ยวหวานของซอสบาบีคิวเข้ากับสันในไก่นิ่มๆ และเบคอนกรอบๆ ด้านนอกมาก

#ตั้งเป้าเราทำได้เป้าหมายกำหนดเองเบคอนรมควัน สูตรนี้คือสูตรที่ใช้วัตถุดิบธรรมชาติ ที่มีอยู่ในครัวเรือนหาซื้อง่าย ไม่ใส่สารที่ทำให้เนื้อเบคอนแดง สีที่ได้คือสีจากธรรมชาติ สูตรนี้ทำง่ายมาก อร่อยสุดๆ แต่แค่คุณต้องใช้เวลา บอกเลย ถ้าคุณได้ทำสูตรนี้แล้ว จะไม่ต้องเสียเงินเยอะๆ ซื้อเบคอนแพงๆ อีกเลย

จากการเลี้ยงปีใหม่มีปลาดทอดเหลือหลายตัวได้ทำการแกะเนื้อปลาไว้เพื่อจะประกอบเป็นเมนูอื่นๆและได้มีเบคอนเหลือ จาก การทอด เลยนำมาผสมจึงเกิดเป็นเมนูนี้

เมนูง่ายๆ ใช้สโมกเบคอนเป็นเบคอนที่มีส่วนของมันไม่มาก ละมีกลิ่นรมควันหอมๆ แต่จะใช้เบคอนธรรมดาหรือแฮมก็ได้ครับ สูตรนี้ไม่ปรุงรสอะไรเลย เพราะสโมกเบคอนมีความเค็มอยู่แล้ว จิ้มซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือน้ำพริกเผากินก็อร่อยแล้วครับ

ซื้อใบชะมวงมาแต่ขี้เกียจทำหมูชะมวงเพราะใช้เวลสนานเกินไป เลยลองทำเมนูนี้เพราะมีปลาช่อนแดดเดียวอยู่ในตู้เย็น รสชาติเหมือน แกงเทโพ เค็ม หวาน เปรี้ยวเค็ม จากเนื้อปลาช่อนแดดเดียวหวานมัน จากน้ำพริกแกงที่ใส่น้ำตาลโตนดเปรี้ยว จาก ใบชะมวง#อร่อยชัวร์

ปรุงแล้วชิมรสก่อนนะคะ ถ้าไม่เปรี้ยว ใส่น้ำมะขามเปียกได้ค่ะ 👍

ปกติเวลาคิดถึงเมนูหมูชะมวง จะเป็นเมนูหมูชะมวงแบบทางจันทบุรี เป็นแกงแบบไม่ใส่กะทิ แต่วันนี้ผมจะทำแบบแกงกะทินะครับ มันจะอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง

ใบชะพลูเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์ มีเบต้าเคโรทีน ช่วยบำรุงสายตาฯลฯ เมื่อนำมาทำอาหารจะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

#เขาว่าอาหารชาววัง ทำเช้าหิ้วมากินกลางวัน ทานกับข้าวหุงผสมควีนัว 3 สีกลิ่นและรสมันกลมกล่อม มากแต่ดัดแปลงสูตรโบราณ นิดหน่อย ใส่ขิง แทนข่าตะไคร้ใบมะกรูดตอนตุ๋นกระดูกอ่อนใบพาย กลิ่นรสจะอ่อนนวลๆหอมขิง ไล่โควิดได้ดีแน่สูตรนี้#อาหารคือหลักฐานความรัก #น้ำพริกถ้วยเก่า

แกงกุ้งใบชะพลู ดัดแปลงมาจากแกงหอยแครงใบชะพลูค่ะ แกงจะมีรสชาติเค็มนำ เผ็ด หวานตาม

แนะนำการจับคู่ระหว่างแซลมอนรมควันและครีมชีส เป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ ชอบทานแบบนี้เป็น brunch ค่ะ ลองทำกันดูนะคะเราใช้แซลมอนรมควันแบบสุก ไว้ทานแบบร้อน เลยอุ่นในไมโครเวฟ ถ้าใครใช้แซลมอนรมควันแบบดิบ ก็ทานได้เลยนะคะ ไม่ต้องอุ่น#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66