Sopa turca Ezobelin Çorbasi (Sopa del Pueblo)

Andres Ramirez
Andres Ramirez @Purpocarvo
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Ingredientes

60 min
4 raciones
  1. 80 grLentejas de Coral
  2. 60 grArroz
  3. 40 grHarina
  4. 1 pastillaCaldo de Carne y agua para hacer el caldo
  5. 5 Cuch.Mantequilla
  6. 1 Cuch.concentrado de Tomate
  7. 3 cuch.Hierbabuena seca
  8. 1 cuch.Cayena molida
  9. Sal y Pimienta

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Lave y escurra las lentejas. Prepare el caldo en un cazo y echa una cucharada de mantequilla Echa las lentejas y cuece 10 minutos.

  2. 2

    Lavar y escurrir el arroz Agregarlo a las lentejas y cocer otros 10 minutos.

  3. 3

    En otra cazuela derretir el resto de la mantequilla y mezclar con la harina con unas varillas. Aparte en un bol pequeño, mezclar las especias, la hierbabuena, cayena, sal y pimienta. Echar y mezclarla con la harina. Remover.

  4. 4

    Agregar el tomate a la mezcla de la harina y especias y verter 30 ml de agua. Remover.

  5. 5

    Trasvase la preparación a la sopa de lentejas con arroz. Rectificar con agua, según te guste más o menos espesa. Mezcla y cuece 5 minutos. Servir con unas hojas de menta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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