Ensalada con noodles de verdura

Stephie
Stephie @stephie
Montevideo

Desde hacía tiempo me tentaba la idea de probar noodles de verduras. No tengo la máquina que los hace, por eso, ayer compré en el súper unos de calabaza y zucchini que ya vienen en tiras.
La idea era usarlos en una ensalada para consumir menos fideos. Fue un éxito, muy rico y saludable. Eso sí, después de que los cociné, se redujeron bastante y rindieron menos de lo que pensaba. En casa nos dio para dos platos.
#SOSquécalor! #saludable #fit

Ensalada con noodles de verdura

Desde hacía tiempo me tentaba la idea de probar noodles de verduras. No tengo la máquina que los hace, por eso, ayer compré en el súper unos de calabaza y zucchini que ya vienen en tiras.
La idea era usarlos en una ensalada para consumir menos fideos. Fue un éxito, muy rico y saludable. Eso sí, después de que los cociné, se redujeron bastante y rindieron menos de lo que pensaba. En casa nos dio para dos platos.
#SOSquécalor! #saludable #fit

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 paquetitoNoodles de calabaza
  2. 1 paquetitoNoodles de zucchini
  3. 1cebolla
  4. 1 lataatún
  5. 1palta
  6. Tomates Cherry
  7. Verdes (rúcula y lechuga)
  8. Tallarines integrales (pocos)
  9. Aceite de oliva
  10. Condimentos a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Antes de empezar con los noodles, salteé una cebolla cortada en tiritas y la condimenté con un poco de salsa teriyaki que tenía en la heladera. Quedaron tipo cebollas caramelizadas agridulces. Una vez prontas, las separé.

  2. 2

    Como los noodles tienen distintos puntos de cocción, los hice aparte. Primero saltear en un wok los de calabaza y una vez que están casi prontos, dejarlos aparte en un bol. Luego saltear los de zucchini y, antes de quedar prontos del todo, agregarles los de calabaza y terminar de cocinarlos juntos. Condimentar a gusto.

  3. 3

    Por otro lado, cocinar los fideos. Lavar los cherry y los verdes y armar en un recipiente aparte la mezcla del atún y la palta aplastada (les recomiendo mucho esta mezcla, queda buenísima también para sumar a sándwiches).

  4. 4

    Una vez que está todo pronto (a los noodles los dejé enfriar, pero es a gusto de cada uno eso), servir en el plato y a disfrutar:) ¡Queda una ensalada distinta, deli, bien completa -con proteína, grasas saludables, mucha fibra y carbos- y saciante!

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Cocinar hoy
Stephie
Stephie @stephie
Montevideo
Creo que la cocina nos posibilita conectar con nuestro entorno y con nosotros mismos. También nos permite reconciliarnos con el planeta y empoderarnos como consumidores. En tiempos donde lo industrializado se mete en todas nuestras alacenas e intenta dominar nuestros paladares y economías domésticas, creo que la cocina es un espacio que podemos conquistar.--------Además de cocinar👩🏻‍🍳, disfruto mucho de escribir✍🏼, leer 📚 y hacer ejercicio 🏋🏻‍♀️. 🏃🏻‍♀️Soy Lic. en Comunicación y periodista. También Personal Trainer (porque las pasiones hay que desarrollarlas aunque parezca que no tienen nada que ver entre sí, ¿no? 🤣)
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Comentarios (5)

Karen Zubiaurre
Karen Zubiaurre @karenZubiaurre
Hola ya extrañaba una receta de las tuyas🤩, que bueno me encantó! Yo tengo la maquinita para hacerlos me la guardo para cuando pueda probarla. Muchas gracias. Besitos😘

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