Buñuelos italianos -castagnole-

En otro bol vamos a poner el huevo, anís, vainilla y ralladura de limón, se bate bien y vamos incorporando los ingredientes secos poco a poco, añadiendo un poco tras haber integrado lo anterior.

Cuando lo tengamos bien mezclado, añadimos la mantequilla, debe estar casi líquida pero no caliente, mezclamos bien. El resultado es una masa bastante dura y espesa.

Ponemos una sartén al fuego con aceite para freír y ayudándonos de una cucharilla echamos pequeñas bolitas, las colocamos separadas y veremos cómo crecen bastante al freírse.

Cuando estén todas fritas las rebozamos en azúcar pero si no quieres tanta azúcar se pueden espolvorear solo un poco con azúcar glas.