Galletas de avena y pistacho 🥣

Harina de avena molida en casa

La harina de avena se vende como tal, obtenida directamente de la molienda del grano, o bien podemos prepararla en casa. Simplemente, moliendo los copos de avena en cualquier procesadora. Si no tienen, como es mi caso, puede molerse en licuadora. Esto aplica para avena instantánea o arrollada indistintamente. Aquí la avena instantánea.

Cítricos, rallado de su cáscara

Cuando rallamos la cáscara de un cítrico, siempre rallar únicamente la parte coloreada, la capa más superficial. No debemos incluir "lo blanco" ya que puede tornar amarga nuestra preparación.

Cómo realzar el verde del pistacho

Si buscan que una preparación que lleva pistachos, luzca ese hermoso verde que los caracteriza, hay que pelarlos. Primero la cáscara dura, obvio. Pero para retirar la que se encuentra firmemente adherida a la semilla, se deben remojar en abundante agua limpia durante un par de horas.