Retiramos las pechugas del pollo. Limpiamos algún excedente de grasa y procedemos a cortarlas en filete. A mí me rindió para 12 milanesas. Las condimentamos y reservamos. En un recipiente colocamos el pan rallado, aproximadamente 1/2 kg. En otro los huevos ligeramente batidos con el orégano. El procedimiento es sencillo. Empanamos los filetes.

Luego pasamos por huevo, sumergiendolos por completo. Por último pasamos otra vez por pan rallado. Colocamos las milanesas en un plato.

Cuando terminemos con todas las llevamos por 30' a la heladera. Transcurrido ese tiempo ponemos a calentar el aceite. Debe estar caliente al introducir las milanesas pero bajamos el fuego al introducir la primera para asegurarnos que se cocine bien la carne. Esperamos unos 10' antes de servir.
Yo cocine las necesarias para el almuerzo. El resto las freeze crudas, rotuladas con la fecha.
Cuando las necesite en otra ocasión, las bajaré a la heladera la noche anterior y estarán listas para cocinar