Chipirones en salsa de cebolla con arroz (Sin sal)
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparemos los ingredientes, cortamos 5 dientes de ajo a rodajas, la cebolla a tacos y los pimientos verdes
- 2
En una olla baja ponemos a calentar un buen chorro de acetite(5-6 cucharas) y lo ponemos a fuego medio/alto (del 1 al 10 lo ponemos al 7) Echamos los chipirones(los míos eran congelados) los dejamos dorar entre 8 y 10 minutos. Sacamos los chipirones, apartamos y reservamos el caldo.
- 3
Ponemos la olla baja a fuego medio alto y le echamos los ajos, al minuto le echamos la cebolla y los pimientos
- 4
Rehogamos 15 minutos y le añadimos el tomate a tacos, y vertemos el vermut de Reus.
Cocinamos 30 minutos.
- 5
Cogemos las hortalizas, las ponemos en un bol y la batimos.
- 6
La salsa la volvemos a poner en la olla baja, a fuego medio.
Le añadimos los chipirones y el jugo que han soltado y cocinamos 2-3 minutos.
- 7
En una olla pequeña le añadimos el caldo que nos sobró de los chipirones, el laurel, 2 dientes de ajo y una cucharada de genjibre, llevamos a ebullición y añadimos el arroz.
8 minutos (vamos removiendo), apartamos.
- 8
Preparamos una guarnición y le añadimos perejil por encima.
Servimos y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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