Una foto de Paella de pollo y cerdo
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. 1/4 tazaaceite de oliva extra virgen
  2. Muslos de pollo
  3. trozoschuletas de cerdo cortadas en
  4. 2chorizo español cortado en rueditas
  5. 2cebollas blancas cortada en cubitos
  6. 2pimentones verdes cortado en cubitos
  7. 2zanahorias cortadas en cubos
  8. Alverjas congeladas
  9. 2pimentones rojos
  10. 2Berenjenas
  11. 3 dientesajos
  12. 1cucharadita
  13. paprika o color
  14. 1 cucharadapasta de tomate
  15. Caldo de pollo o verduras
  16. 1 libraarroz parborizado (tailandes 0 Diana o Doña pepa)

Paso a paso

  1. 1

    Añadimos a la paellera el aceite, una vez caliente añadimos el pollo y el cerdo previamente salpimentados.

    Cuando el pollo y el cerdo estén casi dorados, se añade el chorizo.

  2. 2

    Una vez dorado el pollo, cerdo y el chorizo, los movemos a los bordes y en el centro colocamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria.Una vez que estos estén tiernos, añadimos el ajo, revolvemos por unos segundos y luego el pimentón, la paprika o color y revolvemos nuevamente.

    Añadimos el caldo para desglasar el fondo de la paellera.

  3. 3

    Una vez logrado el nivel de agua, rectificamos la sal y añadimos el arroz el cual debe ser distribuido uniformemente. Importante, El arroz NO se debe revolver en ningún momento mientras se cocina.

    A temperatura mediana, esperamos que el caldo reduzca se cocine el arroz, esparcimos las alverjas junto con el pimentón ya asado y cortado en julianas, así como la berenjena previamente laminada y desangrada.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Cocinar hoy
Diego
Diego @DiegoManotas

Recetas similares