Fettuccine arcobaleno
Per festeggiare il carnevale ho voluto preparare della pasta tutta colorata. Non sono sicuramente tutti i colori dell'arcobaleno, ma i miei bimbi ne sono rimasti entusiasti!
Fettuccine arcobaleno
Per festeggiare il carnevale ho voluto preparare della pasta tutta colorata. Non sono sicuramente tutti i colori dell'arcobaleno, ma i miei bimbi ne sono rimasti entusiasti!
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo preparando la pasta all'uovo. Impastiamo la farina con le uova fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- 2
Ora dividiamo il panetto in 4 parti. Io ho fatto due panetti più grandi e due più piccoli per assecondare i gusti dei miei figli.
- 3
Per lavorare i colori vi consiglio di iniziare dal colore più tenue per poi finire con i più scuri. Iniziamo con il giallo.
- 4
Per accentuare il colore ho aggiunto un cucchiaino di curcuma e impastato, potete però lasciarlo al naturale.
- 5
Per il rosa ho frullato la rapa rossa a pezzi con la pasta e poi compattato il tutto aggiungendo un cucchiaio di farina. La rapa rossa, essendo l'unico ingrediente umido, renderà più molle l'impasto.
- 6
Poi passiamo al verde/azzurro dell'alga spirulina. Aggiungendo un cucchiaino alla pasta e lavorandola.
- 7
Infine con il cucchiaino di cacao amaro per la pasta marrone.
- 8
Lavorate i vostri panetti ma nessun problema se il colore non è uniforme, poi stendendo la pasta i colori verranno perfetti!
- 9
Coprite le 4 palline con la pellicola e lasciamo riposare per 30 minuti in frigorifero.
- 10
Nel frattempo in un pentolino versiamo l'olio e aggiungiamo lo spicchio d'aglio tagliato a metà così che insaporisca l'olio (a fuoco spento).
- 11
Trascorso il tempo di riposo tiriamo la pasta con l'aiuto della nonna papera. Facciamo fare più passaggi nella sfogliatrice così i colori saranno più omogenei.
- 12
Ora tagliamo la pasta a fettuccine.
- 13
Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portiamo a bollore.
- 14
Nel frattempo portiamo sul fuoco anche il nostro olio con l'aglio, aggiungiamo una noce di burro e lasciamo sciogliere a fuoco lento. Aggiungiamo il prezzemolo tritato e togliamo l'aglio, sempre a fuoco bassissimo.
- 15
Cuociamo la pasta, basteranno pochi minuti, scoliamo e condiamo con il nostro sugo. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e serviamo con una spolverata di prezzemolo tritato. Buon appetito!
- 16
✅️ potete sostituire la polvere di alga spirulina con gli spinaci frullati per avere un'impasto verde. Aggiungendo del concentrato di pomodoro invece avrete un rosso. La curcuma è sostituibile con lo zafferano.
Inoltre potete usare il cavolo cappuccio viola per avere una pasta lilla. - 17
❗️attenzione, se inserite ingredienti umidi, come la rapa, spinaci o il cavolo viola dovrete aumentare anche la farina.
Cooksnap
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