Fettuccine rosa con crema alla robiola e pesto di rucola
Ecco il pranzo di San Valentino che ho preparato per il mio maritino! Doveva essere il nostro pranzo romantico ma... Gioele questa mattina non si sentiva molto bene e quindi niente asilo!!! Così il nostro pranzo a due è diventato a tre! Il piatto è piaciuto molto, anche al piccolo malaticcio che sicuramente non ha perso l'appetito!
Una fettuccina fatta in casa (con l'aiuto di Gioele che ha girato la manovella della nonna papera) con la rapa rossa condita con una crema di robiola e mozzarella e a finire il pesto di rucola. Buon San Valentino a tutti!
Fettuccine rosa con crema alla robiola e pesto di rucola
Ecco il pranzo di San Valentino che ho preparato per il mio maritino! Doveva essere il nostro pranzo romantico ma... Gioele questa mattina non si sentiva molto bene e quindi niente asilo!!! Così il nostro pranzo a due è diventato a tre! Il piatto è piaciuto molto, anche al piccolo malaticcio che sicuramente non ha perso l'appetito!
Una fettuccina fatta in casa (con l'aiuto di Gioele che ha girato la manovella della nonna papera) con la rapa rossa condita con una crema di robiola e mozzarella e a finire il pesto di rucola. Buon San Valentino a tutti!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo preparando la pasta. Se avete una rapa fresca la cuociamo in abbondante acqua fino a quando non risulterà morbida bicandola con i rebbi di una forchetta. Se optate per una rapa precotti passiamo al passaggio successivo.
- 2
Successivamente togliamo la pellicina di rivestimento e tagliamo a pezzi la rapa. Inseriamo in un robot da cucina la rapa a pezzi e la farina e frulliamo.
- 3
Togliete il composto ed impastiamo su di una spianatoia fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- 4
Se l'impasto risultasse troppo asciutto e sabbioso aggiungete un goccio d'acqua, al contrario se troppo bagnato basterà aggiungere della farina.
- 5
Lasciamo riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero coperto da pellicola.
- 6
- 7
Riprendete l'impasto e con l'aiuto di una sfogliatrice tiriamo prima in sfoglie sottili e poi creiamo le fettuccine.
- 8
Mettiamo una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco e portiamo a bollore.
- 9
Nel frattempo in un'ampia padella sciogliamo la robiola con il latte.
- 10
Caliamo la pasta e la scoliamo al dente direttamente nella padella. Aggiungiamo la mozzarella tritata e il parmigiano e saltiamo velocemente.
- 11
Impiattiamo con le fettuccine e un cucchiaio di pesto di rucola. Serviamo bollenti e filanti! Buon appetito!
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