Pastel de verduras con bacon

Empezar sufriendo en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra el bacon, ir añadiendo verduras primero cebolla, pimiento, espárragos, champiñones y la cucharada de tomate, después agregar las verduras cocidas marear un poco y volcat en un cuenco, añadirle 200 g de queso rallado y reserva.

En la misma sartén haremos la bechamel, echamos la margarina, cuando esté derretido se agrega la harina y se deja sofreír un poco para que la harina no sepa a cruda, agregar nuez moscada y pimienta, no añadimos sal porque el caldo ya lleva, vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta dejar la bechamel a nuestro gusto

Echamos las verduras un molde y cubrimos con la bechamel queso rallado y daditos de almendra

Meter en el horno o microondas hasta que esté gratinado, puesto que todos los ingredientes están hechos.