Pastel de puerro, calabacín y bacon

Cortamos el puerro en rodajas finas y el calabacín y bacon en taquitos pequeños. Lo sofreímos con un chorrito de aceite a fuego medio hasta que quede pochado. Para que no se queme y quede blandito, usa la tapa para que se cueza. Alrededor de unos 20 minutos

Mientras se cocina la verdura, en un bol mediano bate los huevos y añade la sal y la pimienta al gusto. Una vez lista la verdura pasala al bol y mezclala con el huevo batido. Vierte todo en un molde o fuente para horno(yo tenía de sobra un poco de tomate frito casero que puse de base 😉)

Con el horno precalentado a 180 mete el molde o fuente en media altura y que cocine por 20/25 minutos. Para ver si está pincha con un cuchillo y si sale limpio, está listo. Si no, baja la bandeja dale otros 5 minutos)