Fideos thai con pollo

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Anne N.
Anne N. @AnneNordal
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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 200 grFideos chinos (o noodles)
  2. 100 grtomate frito
  3. 1cebolla mediana
  4. 2pimientos
  5. 2zanahorias pequeñas
  6. 1calabacín mediano
  7. 200 grpechuga de pollo
  8. 2huevos
  9. Salsa de soja
  10. Aceite de oliva
  11. Vinagre, sal, pimienta y pimentón

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Salpimentamos la pechuga, la cortamos en daditos y sellamos el pollo a fuego muy alto.

    Foto del paso 1 de la receta: Fideos thai con pollo Foto del paso 1 de la receta: Fideos thai con pollo
  2. 2

    Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, los pimientos y las zanahorias.
    Rehogamos 5 minutos con aceite de oliva esos ingredientes en la sartén, a fuego medio.

    Foto del paso 2 de la receta: Fideos thai con pollo Foto del paso 2 de la receta: Fideos thai con pollo
  3. 3

    Añadimos el calabacín también cortado muy fino, y pochamos 10 minutos más, hasta que la verdura esté bien cocinada.

    Foto del paso 3 de la receta: Fideos thai con pollo
  4. 4

    Añadimos el tomate frito y una cucharadita de pimentón. Removemos y dejamos reducir 5 minutos a fuego medio.

    Foto del paso 4 de la receta: Fideos thai con pollo
  5. 5

    Mientras tanto, cocemos la pasta según los tiempos que ponga en el envase.

    Foto del paso 5 de la receta: Fideos thai con pollo
  6. 6

    Añadimos el pollo en dados a las verduras, mezclamos y apagamos el fuego.

    Foto del paso 6 de la receta: Fideos thai con pollo
  7. 7

    Cuando esté lista la pasta, se añade a la sartén con las verduras y el pollo.
    Salteamos todo junto y agregamos un chorro de salsa de soja (4 cucharadas aproximadamente).

    Foto del paso 7 de la receta: Fideos thai con pollo Foto del paso 7 de la receta: Fideos thai con pollo
  8. 8

    Ahora preparamos los huevos para escalfarlos en el microondas.
    Llenamos un vaso de agua a la mitad y echamos un buen chorro de vinagre.
    Calentamos hasta que hierva en el microondas.

    Foto del paso 8 de la receta: Fideos thai con pollo
  9. 9

    Una vez esté hirviendo, añadimos el huevo con cuidado, y metemos 30 segundos más al microondas, o hasta que esté la clara blanca.

  10. 10

    Sacamos el huevo con cuidado del vaso y lo añadimos al plato con los fideos.

    Foto del paso 10 de la receta: Fideos thai con pollo

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