Galletas - rosquillas de naranja y avena sin azúcar

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España

Las rosquillas de naranja siempre me han encantado, vi la receta de @directoalamesa y no me pude resistir! Hice una versión integral y sin azúcar, pero también buenísimas

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Ingredientes

20 minutos + horno
20 galletas
  1. 200 grharina de avena integral (o mitad avena mitad normal)
  2. 1/2 sobrelevadura
  3. 1huevo y una pizca de sal
  4. 50 greritritol (o 35 de azúcar si prefieres)
  5. 40 mlzumo de naranja
  6. 40 grmantequilla vegetal light
  7. Ralladura de 1 naranja (intentar no coger la parte blanca porque amarga)
  8. Cobertura brillante:
  9. 1 cucharadamermelada de naranja (sirve también de melocotón) + 1 de zumo

Paso a paso

20 minutos + horno
  1. 1

    Tamizar la harina con la levadura. Batir el huevo y reservar aparte una cucharada. Calentar 15 segundos la mantequilla al microondas.

  2. 2

    Batir con varillas el huevo con el eritritol, la mantequilla, el zumo y la ralladura de naranja.

  3. 3

    Añadir poco a poco la harina con la levadura tamizadas hasta formar una masa.
    Opcional: dejar reposarla masa 20 minutos para que se asiente.

  4. 4

    Hacer las formas que te gusten de galletas o rosquillas y colocar sobre la bandeja del horno, cubierta con papel vegetal.
    Pincelar con la cucharada de huevo batido reservada mezclada con 1 cucharada de leche

  5. 5

    Meter al horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos hasta que estén bien doraditas

  6. 6

    Calentar al microondas la cucharada de mermelada con el zumo y pincelar las galletas recién salidas del horno, les dará un toque brillante muy apetecible 😋

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Escrita por

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España
Aficionada desde el confinamiento a las recetas saludables y fit, sólo si están ricas 😋😉Más recetas en Instagram @arantza.fit.recetas
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