Espaguetis a la norma (con berenjenas)
Mar GM @margm
Receta típica italiana, normalmente lleva ricota pero no tenía en esta ocasión. Le añadimos unas aceitunas negras y alcaparras que le va bien.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner agua a calentar con un puñado de sal para cocer la pasta.
- 2
Cortar las berenjenas a cuadraditos y pelar los ajos.
- 3
En una sartén grande calentar un chorreón de aceite y dorar los ajos. Sacarlos y reservar.
- 4
En la misma sartén saltear las berenjenas hasta que estén casi hechas.
- 5
Si el tomate es triturado poner en una sartén aparte y sofreír unos 15 o 20 minutos con sal hasta que esté casi hecho. Después agregarlo a la sartén con las berenjenas y terminar de hacer la salsa unos 5 minutos más. Si el tomate es frito agregar directamente a las berenjenas. Poner también los ajos dorados y la albahaca.
- 6
Cuando la pasta esté cocida mezclar en la sartén con las berenjenas y el tomate.
- 7
Poner las aceitunas a rodajas y alcaparras.
- 8
Poner la pasta en los platos con ricota por encima y unas hojas de albahaca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar GM le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.
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