Pasta con berenjenas

Ponemos una sartén a fuego flojo con una cucharada de aceite, cuando esté caliente agregamos las berenjenas. Queremos que la berenjena quedé tierna, por ello tenemos que remover continuamente y cocinar a fuego lento.

Cuando esté blandita y coja un tono más oscuro añadimos la cebolla, el ajo y un poquito más de aceite, para que no se pegue y espolvoreamos un poquito de pimienta.

Dejamos sofreír a fuego lento para que todo se poche. Cuando esté todo bien pochado agregamos la pasta de curry, tiene que freír un poco pasta que suelte el sabor..

Después de esto agregamos la salsa de ostras y de soja, mezclamos bien y agregamos la salsa de tomate. Mezclamos todo bien y tendremos una salsa que aparentemente parece una pasta.