Salmón al papillote con guarnición y espárragos trigueros

Yolanda
Yolanda @yolandamr
Barcelona
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Ingredientes

1h
2 raciones
  1. 2 filetessalmón
  2. 2patatas
  3. 1/2puerro
  4. 1/2zanahoria
  5. 1/2pimiento verde
  6. 6espárragos trigueros
  7. 1limón
  8. sal
  9. pimienta
  10. aove
  11. piñones

Paso a paso

1h
  1. 1

    Cortar las patatas muy finitas al igual que el puerro, pimiento y zanahoria, salpimentar. Colocar el salmón encima y salpimentarlo montarlo todo en papel albal y rociar con aceite de oliva y el limón

  2. 2

    Envolver bien el paquete y poner unos 45 minutos en un horno precalentado

  3. 3

    Poner una olla con agua a hervir y salar, cuando rompa a hervir echar los espárragos 7 minutos

  4. 4

    Sacarlos y meterlos en agua con hielo para que se mantengan verdes

  5. 5

    Secarlos con papel de cocina suavemente y calentar una sartén con poco aceite. Una vez caliente poner los espárragos y piñones hasta que se doren.

  6. 6

    Controlar el papillote y una vez está hecho el salmón y verduras emplatar junto los espárragos. Para chuparse los dedos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Yolanda
Yolanda @yolandamr
Barcelona
Me gusta la cocina!! Pero no tengo mucho tiempo para dedicarle 🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️
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