Salmón con costra al horno con guarnición de habas baby
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Encender el horno a 220 grados.
- 2
Engrasar una bandeja apta para el horno con un hilito de aceite y espolvorear una pizca de sal gruesa de mar.
- 3
Acomodar las rodajas de salmón en la bandeja.
- 4
Las rodajas con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
- 5
En un plato, mezclar las almendras en granillo con las especias y una pizca de sal gruesa de mar.
- 6
Mezclar las especias con los granillos de almendras y esparcir por la superficie de las rodajas de salmón.
- 7
Meter la bandeja en el horno para 20 minutos.
- 8
Colocar los habitas baby en un cazo y cubrir con doble de agua. Agregar una pizca de sal y asentar el cazo sobre el fuego. De en el momento cuando empieza hervir, dejar cocinar 5 - 10 minutos o hasta que las habitas estará tiernos, depende de su tamaño.
- 9
Pasados los 10 minutos de cocinar las habitas baby, apartar el cazo del fuego. Verter las habas en un colador bajo el grifo y aclarar con agua fría para cortar el punto de cocción.
- 10
Pasados los 20 minutos, sacar la bandeja con el salmón del horno.
- 11
Verter 1 cucharada de aceite en una sartén y dejar calentar. Freír el diente de ajo pelado cortado en láminas. Agregar las habitas baby bien escurridas y darle un par de vueltas.
- 12
Espolvorear orégano seco o ajedrea seca o fresca y darle un par de vueltas más. Apartar del fuego.
- 13
Ahora es el momento de emplatar. Repartir las rodajas de salmón en dos platos y las habas salteadas. Acompañar el plato con una reducción de vinagre balsámico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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