La primavera è nell’ aria

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Verona, Veneto, Italia

Per l’arrivo della primavera, un risotto con vellutata di zucchine e menta, fiori di zucchina e guanciale croccante🌷

La primavera è nell’ aria

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Per l’arrivo della primavera, un risotto con vellutata di zucchine e menta, fiori di zucchina e guanciale croccante🌷

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Ingredienti

40 minuti
4 persone
  1. 280 grriso
  2. 2zucchine
  3. 100 grfiori di zucchina
  4. 100 grguanciale croccante
  5. Menta
  6. Brodo vegetale
  7. Parmigiano reggiano
  8. Scalogno
  9. Mezzo bicchiere di vino bianco secco
  10. q.bOlio EVO, sale e pepe
  11. 1 spicchiopiccolo di aglio

Istruzioni per cucinare

40 minuti
  1. 1

    In una padella cucinare per 5 minuti le zucchine tagliate a cubetti con uno spicchio piccolo di aglio, olio, sale e pepe. Dopo la cottura, togliere l’aglio e frullare le zucchine con 5 foglie di menta.

  2. 2

    Tagliare i fiori di zucchina e mettere da parte. Cucinare il guanciale e una volta sarà croccante metterlo da parte.

  3. 3

    Iniziare la preparazione del riso. In una pentola soffriggere lo scalogno, tostare e il riso e iniziare la cottura aggiungendo brodo vegetale.

  4. 4

    Aggiungere la vellutata di zucchine e menta e continuare la cottura del riso. Aggiungere a metà cottura i fiori di zucchina.

  5. 5

    Una volta pronto il risotto, togliere dal fuoco e mantecare con parmigiano reggiano. Aggiustare di sale e pepe se serve.
    Impiattare con il guanciale e qualche fogliolina di menta.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Sono Aurora, ho 24 anni e la mia passione più grande è la cucina!Il mio profilo Instagram: Easy & Bisi
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