La primavera è nell’ aria
Per l’arrivo della primavera, un risotto con vellutata di zucchine e menta, fiori di zucchina e guanciale croccante🌷
La primavera è nell’ aria
Per l’arrivo della primavera, un risotto con vellutata di zucchine e menta, fiori di zucchina e guanciale croccante🌷
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella cucinare per 5 minuti le zucchine tagliate a cubetti con uno spicchio piccolo di aglio, olio, sale e pepe. Dopo la cottura, togliere l’aglio e frullare le zucchine con 5 foglie di menta.
- 2
Tagliare i fiori di zucchina e mettere da parte. Cucinare il guanciale e una volta sarà croccante metterlo da parte.
- 3
Iniziare la preparazione del riso. In una pentola soffriggere lo scalogno, tostare e il riso e iniziare la cottura aggiungendo brodo vegetale.
- 4
Aggiungere la vellutata di zucchine e menta e continuare la cottura del riso. Aggiungere a metà cottura i fiori di zucchina.
- 5
Una volta pronto il risotto, togliere dal fuoco e mantecare con parmigiano reggiano. Aggiustare di sale e pepe se serve.
Impiattare con il guanciale e qualche fogliolina di menta.
Cooksnap
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