Pomarola con chorizos y cuadril

Susana Muzio
Susana Muzio @SU2804
Paraná- Entre Ríos- Argentina

#salsa
Para compartir, siempre es tradición en mi familia hacer tallarines caseros, acompañados de abundante salsa.
La razón fue reunirnos con nuestros sobrinos y hermana. No pudieron acudir nuestra hija yerno y nietos . Igual les guardamos.

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Ingredientes

12 raciones
  1. Para la salsa:
  2. 1y 1/2 kg de cebollas
  3. 3morrones bien grandes de tu preferencia
  4. 5cebollas de verdeo
  5. 1 cabezaentera de ajo
  6. 1 atadoperejil
  7. 3calditos de verdura disueltos en medio litro de agua
  8. Sal/ pimienta variada/ ají/ laurel a gusto
  9. Aparte un poco de verdeo/ perjij
  10. 16chorizos bombón cortados al medio
  11. 2 kiloscarne de tu preferencia. Yo usé cuadril
  12. 1 vasovino blanco seco
  13. 2 kgtomates sin piel. Picados y 1 caja de puré de tomates

Paso a paso

  1. 1

    Calenté el disco, le eché aceite y puse cebollas cortadas finas, las de verdeo y los morrones cortado en tiritas y el ajo picado. Revolver y cuidar no se doren. Solo se cristalicen

  2. 2

    Luego puse los trozos de pulpa y los corizos. Después eché el tomate

  3. 3

    Es momento de colocar un vaso de vino blanco y las especias y rectificar sal

  4. 4

    Ir agregando el caldo de a poco. Cuando esté lista la carne, apagar y espolvorear el verdeo que habíamos reservado. servir y disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Susana Muzio
Paraná- Entre Ríos- Argentina
Profesora jubilada. Amo cocinar , es mi terapia. Lo hago con amor para mis afectos.
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