Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας
Γευστική παραλλαγή.... Χιουνκιάρ μπεγιεντί
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις χαράζουμε κατά μήκος περιμετρικά 3-4 φορές.
- 2
Τις τοποθετούμε σε σχάρα στην πάνω θέση του φούρνου. Καλό είναι να έχουμε ένα ταψάκι από κάτω ώστε να συγκεντρωθούν εκεί τα υγρά από το ψήσιμο.
- 3
Ψήνουμε στο γκριλ στους 150 για 50 λεπτά.
- 4
Θωρακίζουμε το μοσχάρι σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 5-10 λεπτά.
- 5
Αφαιρούμε το κρέας.
- 6
Ξεπλενουμε μονο με νερό μια δυο φορές την κατσαρόλα χωρίς χρήση σφουγαριου ή άλλου μέσου και
- 7
Στην ίδια κατσαρόλα ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και ανακατεύουμε έντονα για να μην κολλήσει.
- 8
Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς στο μισό και προσθέτουμε 5 κ.σ. πελτέ ντομάτας με ελάχιστο νερό.
- 9
Μετά από μερικά λεπτά (αν θέλουμε να πετύχουμε πιο βελούδινη υφη) τοποθετούμε όλο το μείγμα σε μπλέντερ. Αφού το κτυπήσουμε να πάρει μια λεία υφή το ξανατοποθετούμε στην κατσαρόλα.
- 10
Προσθέτουμε το κρέας και 1 ξύλο κανέλας 3-4 φύλλα δάφνης 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση 1/2 κ.γ. ζάχαρη 2κ.γ. αλάτι 1κ.γ. κόκκινο πιπέρι γλυκό 2-3 κ.σ. λάδι και νερό να σκεπάσει το κρέας. Σιγοβράζουμε το μείγμα με χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά με κλειστό ή ελαφρώς ανοικτό καπάκι ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- 11
Εντωμεταξύ οι μελιτζάνες μας είναι έτοιμες. Τις βγάζουμε από το φούρνο τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε σε μπλέντερ.
- 12
Προσθέτουμε 4 σκελίδες σκόρδο 1/2 λεμόνι 1 κ.γ. ταχίνι 1/2 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και χτυπάμε το μείγμα.
- 13
Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι για εύκολο σερβίρισμα. Εντωμεταξύ και το κρέας μας είναι έτοιμο.
- 14
Καλή επιτυχία!!!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ μελιτζάνας (εναλλακτικό χιουνκιάρ μπεγιεντί) Μοσχαράκι κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ μελιτζάνας (εναλλακτικό χιουνκιάρ μπεγιεντί)
Στα τουρκικά σημαίνει "όπως αρέσει στον Σουλτάνο" και μάλλον ο Σουλτάνος ήξερε να τρώει. Ένα αρχοντικό φαγητό, πολύ υγιεινό, με έναν μοναδικό συνδυασμό υλικών. Ο πουρές μελιτζάνας είναι τόσο βελούδινος και γευστικός που μαζί με το κοκκινιστό δημιουργεί ένα πιάτο απολαυστικό. Η αυθεντική συνταγή έχει και βούτυρο το οποίο σοτάρουμε μαζί με το αλεύρι, όμως αυτή είναι πιο απλή και πιο ελαφριά εκδοχή. #ΧρυσήΠοδιά23
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας
#Ημερολόγιο2024
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό ογκρατέν με πουρέ!!! Μοσχαράκι κοκκινιστό ογκρατέν με πουρέ!!!
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ ! Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ !
#ΧρυσόΠιρούνι
-
Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ
Λαχταριστό γεύμα για την #Κυριακή από φιλεταρισμενο βιολογικο μοσχάρι με ελάχιστο λιπος, και ο πουρές ετοιμος αλλα΄πολύ καλός. Στην #χύτρα για να προλαβουμε και κάτι άλλο!
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας
Είναι ένα νοστιμότατο φαγητό με βελούδινο πουρέ μελιτζάνας!Λίγα μυστικά ακόμαΑν θελουμε βαζουμε στη μπεσαμελ και λιγο μοσχοκαρυδο. Ο πουρες αυτος, ειναι γι αυτους που δεν τους αρεσει και πολυ η εντονη γευση της μελιτζανας.
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ πατάτας Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ πατάτας
Το απόλυτο κυριακάτικο φαγητό που δε χρειάζεται περαιτέρω συστάσεις και αναφορές !!!cookαθλον #2020
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό με βελουτέ πουρέ Μοσχαράκι κοκκινιστό με βελουτέ πουρέ
#χρυσοπιρουνι
-
Χουνκιάρ μπεγιεντί (μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας)!! Χουνκιάρ μπεγιεντί (μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας)!!
Κλασικό τούρκικο φαγητό, μπελαλίδικο μεν, το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει δε!! Την συνταγή την είδα από τον Άκη Πετρετζίκη!!
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ έκπληξη Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ έκπληξη
Κάναμε ποδαρικό στο 2019 με αυτή τη συνταγή που ήταν έμπνευση της τελευταίας στιγμής. Ο πουρές εκτός από πατάτες περιέχει και λευκά καρότα, τα οποία ανακάλυψα πρόσφατα και μου φαίνονται σαν η λίγο πιο πικάντικη εκδοχή της πατάτας! Είναι δε ελαφρά αρωματισμένος με θυμάρι. Το θυμάρι ενώ δεν φαίνεται, αφήνει μια ιδιαίτερη γεύση στο στόμα και δένει πολύ καλά με το κρέας. Η χρονιά δεν θα μπορούσε να ξεκινήσει καλύτερα!
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό στη χύτρα ταχύτητας με πουρέ πατάτας Μοσχαράκι κοκκινιστό στη χύτρα ταχύτητας με πουρέ πατάτας
Το μοσχάρι το αγαπώ πολύ γιατί μπορείς να το φτιάξεις με χίλιους δυο τρόπους. Ο πιο κλασσικός είναι το κοκκινιστό μοσχαράκι και αρέσει σε όλους! Εγώ προτιμώ να το βράζω στην χύτρα ταχύτητας για να κερδίζω χρόνο και να γίνεται λουκούμι. Όταν συνοδεύεται κι όλας από πουρέ πατάτας είναι το απόλυτο πιάτο. #ΒάλεΈναΧεράκι #μοσχαράκι
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
Σχόλια (5)