ล้างผักทั้งหมด หั่นต้นหอม หั่นหัวหอม หั่นผักชีฝรั่ง เด็ดใบโหระพา แล้วแยกไว้

สับเต้าหู้พอประมาณ เอาไปต้มในน้ำเดือดจนสุก 2 นาที จากนั้นนำขึ้นมากรองน้ำออกและพักไว้

เตรียมน้ำลาบ โดยผสมน้ำปลาเจกับผงปรุงรสเจ บีบมะนาว คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเอาเต้าหู้ในข้อ 2 มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำผักที่เตรียมไว้ในข้อ 1 มาคลุกเพิ่ม จากนั้น ใส่ข้าวคั่วตามลงไปท้ายสุด

ตักลาบขึ้นจาน วางพริก และมะเขือเทศตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ